Receta de Ojo de bife asado

Juntos para celebrar por

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  • Para el ojo de bife asado
  • Cebollas 1 k
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Romero Cantidad necesaria
  • Ojo de bife de 6 costillas 1 Unidad
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Para el ojo de bife asado :
  • Cortar cebollas groseramente y formar un colchón sobre una placa.
  • Hacer cortes sobre la pieza de bife para mejor cocción.
  • Disponer el bife sobre el colchón de cebollas. Rociar con un poco de aceite.
  • Picar romero y orégano. Agregar.
  • Trabajar con la mano. Salpimentar.
  • Hornear a 200 grados durante 50 minutos.
  • Para la salsa :
  • Calentar crema de leche en una olla.
  • Agregar filets de anchoa y alcaparras.
  • Incorporar chiles abiertos al medio, sal y pimienta.
  • Dejar reducir hasta que espese.
  • Fuera del fuego retirar los chiles y procesar.
  • Terminar con una cucharada de mostaza de dijon.
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