RECETA

Receta de Ojo de bife asado

Ojo de bife asado

Ingredientes


Para el ojo de bife asado
  • Cebollas 1 k
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Romero Cantidad necesaria
  • Ojo de bife de 6 costillas 1 Unidad
  • Orégano Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto

Para la salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Crema de leche 300 cc
  • Mostaza de Dijon 1 cda.
  • Chiles 2 Unidades
  • Anchoas 5 Filetes
  • Alcaparras 125 g

Preparación de la receta

Para el ojo de bife asado :

  1. Cortar cebollas groseramente y formar un colchón sobre una placa.
  2. Hacer cortes sobre la pieza de bife para mejor cocción.
  3. Disponer el bife sobre el colchón de cebollas. Rociar con un poco de aceite.
  4. Picar romero y orégano. Agregar.
  5. Trabajar con la mano. Salpimentar.
  6. Hornear a 200 grados durante 50 minutos.

Para la salsa :

  1. Calentar crema de leche en una olla.
  2. Agregar filets de anchoa y alcaparras.
  3. Incorporar chiles abiertos al medio, sal y pimienta.
  4. Dejar reducir hasta que espese.
  5. Fuera del fuego retirar los chiles y procesar.
  6. Terminar con una cucharada de mostaza de dijon.

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