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Gnocchi de papas, salmón y jengibre - El Gourmet

Receta de Gnocchi de papas, salmón y jengibre

Donato Invita por

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  • En una olla con agua hirviendo salada o en el horno cocine las papas.
  • Retire pele y reduzca a puré.
  • Procese el salmón rosado.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • En un bowl coloque el puré de papas, el jengibre, el salmón, un poco de harina, la yema de huevo, y sal.
  • Amase rápidamente y forme los gnocchi.
  • Reserve en la mesada, espolvoreados con harina por unos minutos.
  • En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine los gnocchi al dente.
  • Agua de arroz
  • En una olla con agua o caldo agregue el arroz a cocinar.
  • Procese, cuele y vuelva a colocar en la olla, para reservar caliente.
  • Retire los gnocchi y coloque en una sartén con el agua de arroz.
  • Presentación
  • En la base de un plato sirva la salsa de salmón y hongos, agregue los gnocchi y rocíe con aceite rojo de tomate.
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