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Besugo al romero
Besugo al romero
Aprende a preparar esta receta de Besugo al romero, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Besugo
Jugo De Limón
3 cdas.
Sal
A gusto
Tomates cherry
250 grs.
Vino blanco
50 cc
Aceite de oliva
50 cc
Romero
A gusto
Guarnición
Pimienta
A gusto
Aceite de oliva
1 cda.
Langostinos
16 Unidades
Radicchio rosso
1 Planta
Chile
1 Cantidad necesaria
Sal
A gusto
Varios
Acedera
10 Hojas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Besugo
Descame y limpie el
besugo
, corte las aletas y las agallas.
Haga dos inciciones en el
lomo
del pescado y condimente con sal, por fuera y en el interior.
Dentro de las incisiones ponga
romero
.
Acomode en una placa para horno con los tomates cherry, rocíe con aceite de oliva.
Cocine en horno caliente durante 10 minutos.
A mitad de cocción retire y rocíe con el vino y el
jugo
de
limón
.
Lleve el fondo de cocción con los tomates a una sartén y reduza 1/4 parte.
Guarnición
Corte el
chile
al sesgo y el radicchio en juliana.
En una sartén con acetie de oliva saltee el
chile
con el radicchio, los
langostinos
y las angulas.
Condimente con sal y pimienta.
En el centro de una fuente acomode el
besugo
. En un costado las hojas de
acedera
, encima sirva la
guarnición
, y en el otro costado los tomates.
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