RECETA

Receta de Carne Estofada con Papas Verdes

Carne con Papas Estofadas

Ingredientes


Papas verdes
  • Vinagre 2 cdas
  • Espinacas cocidas y procesadas 1 Taza
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Limón para su jugo 1/2 unidad
  • Oregano 1 cda
  • Papa cortada en cubo 1 kg
  • Ají molido 1/2 cda
  • Caldo de verduras c/n
Carne Estofada con Papas Verdes

Preparación de la receta

  1. Pasar los cubos de carne por harina.
  2. Condimentar con sal, pimienta y sellar en sartén caliente con aceite por todos sus lados.
  3. Retirar de la sartén y reservar.
  4. En la misma sartén con aceite rehogar cebolla y puerro.
  5. Condimentar con sal, pimienta y agregar la carne sellada.
  6. Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  7. Agregar laurel, tomate triturado, pimentón y canela.
  8. Tapar y dejar cocinar a fuego suave por 2 horas

Papas

  1. Colocar los cubos de papas en una asadera.
  2. Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, orégano, ají molido y cubrir con caldo hasta la mitad.
  3. Llevar a horno a 180 °C por 60 minutos.
  4. Retirar del horno y agregar espinacas procesadas.
  5. Mezclar bien con las papas .

Armado

  1. Servir el estofado con sus jugos y acompañar con las papas verdes.

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