RECETA

Receta de Albondigas de pollo en salsa de tomate

Ingredientes


Albóndigas
  • Ajo rallado 1 cda.
  • Sal y pimienta de sechuan A gusto
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Azúcar 1/2 cdita.

Guarnición
  • Azúcar 1 cdita.
  • Vino de arroz 1/4 Taza
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Guindilla roja 1 Unidad
  • Chauchas 200 grs.
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre 1/2 Unidad
  • Aceite neutro 2 cdas.
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad

Masa
  • Agua 1/4 Taza
  • Harina de trigo 30 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Clara de huevo 1 Unidad

Salsa

Varios
  • Aceite mezcla 1 L
  • Harina Cantidad necesaria
Albondigas de pollo en salsa de tomate

Preparación de la receta

Albondigas

  1. Corte el pollo y colóquelo dentro de una procesadora.
  2. Añada el jengibre, el ajo, el azúcar y la clara de huevo.
  3. Condimente con sal y pimienta. Procese.
  4. Retire y viera en un bowl. Reserve.

Masa

  1. En un bowl coloque el harina, la clara y el agua de a poco.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. Mezcle hasta lograr una masa cremosa.

Armado

  1. En una sartén, caliente abundante aceite.
  2. Tome pequeñas porciones de pollo y forme bollitos.
  3. Pase por harina y sumerja en la masa.
  4. Fría los bollitos durante 6 o 7 minutos.

Guarnición

  1. Corte los extremos de las chauchas.
  2. Corte el pimiento en tiras y luego al bies junto con las chauchas y la cebolla de verdeo.
  3. Corte en fina juliana el jengibre, el ajo y la guindilla.
  4. En un wok, caliente el aceite.
  5. Coloque primero las chauchas durante un minuto a fuego fuerte.
  6. Añada el pimiento.
  7. Luego el ajo y el jengibre.
  8. Incorpore la cebolla de verdeo y los bollitos de pollo.
  9. Condimente con azúcar, sal , pimienta y desglace con vino de arroz.
  10. Cocine durante unos segundos e incorpore la salsa de tomate.

Salsa

  1. En una satén coloque la puré de tomate, el jugo de limón, la salsa de soja y el azúcar. Mezcle.
  2. Deje cocinar unos minutos.
  3. Incorpore luego el almidón y mezcle.
  4. Una vez que se disuelva el almidón retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo.

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