Receta de Albondigas de pollo en salsa de tomate

Wok Gourmet por

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  • Albóndigas
  • Ajo rallado 1 cda.
  • Sal y pimienta de sechuan A gusto
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Azúcar 1/2 cdita.
  • Varios
  • Aceite mezcla 1 L
  • Harina Cantidad necesaria
  • Albondigas
  • Corte el pollo y colóquelo dentro de una procesadora.
  • Añada el jengibre, el ajo, el azúcar y la clara de huevo.
  • Condimente con sal y pimienta. Procese.
  • Retire y viera en un bowl. Reserve.
  • Masa
  • En un bowl coloque el harina, la clara y el agua de a poco.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Mezcle hasta lograr una masa cremosa.
  • Armado
  • En una sartén, caliente abundante aceite.
  • Tome pequeñas porciones de pollo y forme bollitos.
  • Pase por harina y sumerja en la masa.
  • Fría los bollitos durante 6 o 7 minutos.
  • Guarnición
  • Corte los extremos de las chauchas.
  • Corte el pimiento en tiras y luego al bies junto con las chauchas y la cebolla de verdeo.
  • Corte en fina juliana el jengibre, el ajo y la guindilla.
  • En un wok, caliente el aceite.
  • Coloque primero las chauchas durante un minuto a fuego fuerte.
  • Añada el pimiento.
  • Luego el ajo y el jengibre.
  • Incorpore la cebolla de verdeo y los bollitos de pollo.
  • Condimente con azúcar, sal , pimienta y desglace con vino de arroz.
  • Cocine durante unos segundos e incorpore la salsa de tomate.
  • Salsa
  • En una satén coloque la puré de tomate, el jugo de limón, la salsa de soja y el azúcar. Mezcle.
  • Deje cocinar unos minutos.
  • Incorpore luego el almidón y mezcle.
  • Una vez que se disuelva el almidón retire.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo.
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