30 Min
Yopará
Aprende a preparar esta receta de Yopará, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Porotos negros500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Orégano fresco2 Ramas
- Mandiocas2 Unidades
- Maíz blanco500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Ponga los porotos y el maíz blanco en remojo, por separado durante 8 horas.
- Pique la cebolla y rehogue en una sartén con aceite de maíz.
- Reserve.
- Pele la mandioca corte en cubos pequeños.
- Cocine los porotos en abundante agua salada durante 40 minutos.
- Reserve con el agua de cocción.
- En una cacerola con abundante agua salada cocine el maíz blanco durante 20 minutos, elimine el exceso de agua.
- A la cacerola con el maíz incorpore los porotos negros con un poco de su agua de cocción.
- Agregue el orégano, la cebolla rehogada y la mandioca.
- Continúe la cocción a fuego bajo removiendo de tanto en tanto.
- Vierta el agua de cocción de los porotos no bien se consuma el líquido.
- Presentación
- Sirva en una fuente honda.