120 Min
Xuxu
Aprende a preparar esta receta de Xuxu, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceitec/n
- Azucarc/n
- Esponja
- Harina200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Leche300 c.c.
- Levadura50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Masa
- Azucar200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos4 Unidades
- Esponja550 Gramos
Conversión
Kg. 0.55 Onza(s) 19.40 Libra(s) 1.21 - Harina 000800 Gramos
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Vainillac/n
- Manteca250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Miel30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal4 Gramos
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Manzanas verdes cortadas en cubitos3 Unidades
- Nueces300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pasas de Uva150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Esponja
- Disolver la levadura en la leche, agregar harina, y mezclar para unir todos los ingredientes.
- Dejar espumar 15 minutos.
- Masa
- Hacer un volcán con la harina y en el centro agregar la esponja, miel, huevos, azúcar, vainilla y sal.
- Unir todos los ingredientes amasando hasta unir.
- Agregar la manteca y continuar amasando hasta lograr que la masa quede lisa.
- Dejar reposar 1 hora.
- Desgasificar y cortar bollos de 50 gramos.
- Estirar cada bollo, colocar relleno , arrollar, cerrar los bordes y dejar descansar por 15 minutos.
- Freír en aceite caliente hasta que tome color.
- Retirar y rebozar con azúcar común.