Colocar en el wok al fuego coriandro, pimienta blanca, pimienta verde, pimienta negra, y vainas de cardamomo.
Tostar hasta que empiecen a desprender aroma.
Sacar del fuego y agregar ajo, jengibre fresco, cúrcuma, echalote, jalapeño, leche de coco y procesar hasta formar una pasta.
Llevarlo nuevamente al fuego con un poco de aceite y hierva de limón en el wok.
Por último, agregar más leche de coco, caldo de pescado, hoja de laurel, jugo de limón, cascara de limón, rama de canela, tallo de la hierba de limón y azúcar orgánica, y dejar reducir por unos 10 minutos.
Cocinar en el teppan yaki (plancha) con aceite de oliva: pulpo (ya hervido previamente), espárragos, zanahorias orgánicas, calamar y sepia.
Volver a la preparación del curry agregándole crema de coco y sacando los componentes extra.
Servir con papas andinas, arroz de jazmín, garbanzos, el curry y todos los frutos de mar y las verduras asadas.