120 Min
Volcan de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Volcan de dulce de leche, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el helado de banana
- Bananas congeladas en trozos2 Unidades
- Bananas congeladas en rodajas1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca de maní1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Para el volcán
- Dulce de leche repostero600 Gramos
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Licor1 Churrito
- Huevo5 Unidades
- Yemas5 Unidades
- Harina 00006 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Para el volcán
- Con batidora de mano trabajar dulce de leche repostero, licor, huevos y yemas a velocidad media hasta que esté todo integrado sin nada de grumos.
- Agregar harina e integrar con espátula sin batir.
- Llevar la preparación a molde metalizados individuales enmantecados y enharinados (hasta ¾ del molde)
- Llevar a frío por 10 minutos.
- Cocinar en horno a 180ª C por 11 minutos.
- Al salir del horno dejar reposar 1 minuto y desmoldar.
- Servir con helado de banana.
- Para el helado de banana
- Procesar bananas congeladas en rodajas con la manteca de manì.
- Pasar a un bowl y llevar a freezer.