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Volcan de dulce de leche
120 min
Volcan de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Volcan de dulce de leche, por Estefania Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Para el volcán
Dulce de leche repostero
600 Gramos
Licor
1 Churrito
Huevo
5 Unidades
Yemas
5 Unidades
Harina 0000
6 Cucharada
Para el helado de banana
Bananas congeladas en trozos
2 Unidades
Bananas congeladas en rodajas
1 Cucharada
Manteca de maní
1 Cucharada
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el volcán
Con batidora de mano trabajar dulce de leche repostero, licor, huevos y yemas a velocidad media hasta que esté todo integrado sin nada de grumos.
Agregar harina e integrar con espátula sin batir.
Llevar la preparación a molde metalizados individuales enmantecados y enharinados (hasta ¾ del molde)
Llevar a frío por 10 minutos.
Cocinar en horno a 180ª C por 11 minutos.
Al salir del horno dejar reposar 1 minuto y desmoldar.
Servir con helado de banana.
Para el helado de banana
Procesar bananas congeladas en rodajas con la manteca de manì.
Pasar a un bowl y llevar a freezer.
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