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Vol au vent con vieiras
Vol au vent con vieiras
Aprende a preparar esta receta de Vol au vent con vieiras, por Guillermo Calabrese en elgourmet
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Ingredientes
Pimienta negra recién molida
A gusto
Manteca
Cantidad necesaria
Mostaza
A gusto
Azafrán
1/2 cdita.
Cayos de vieiras
150 g
Vino blanco
100 cc
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Pimentón
Cantidad necesaria
Sal
Cantidad necesaria
Ciboulette
Cantidad necesaria
Crema de leche
100 cc
Vol au Vent
1 Unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con una nuez de
manteca
.
Agregar las vieiras bien escurridas e inmediatamente incorporar la sal y la pimenta.
Agregar un chorro de vino blanco, la
crema
de leche, el
azafrán
, el
pimentón
, el
ciboulette
y la
mostaza
.
Llevar a un hervor durante 2 ó 3 minutos.
Servir sobre el vol au vent previamente entibiado.
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