30 Min
Vieiras gratinadas
Aprende a preparar esta receta de Vieiras gratinadas, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Vieiras con concha y coral6 Unidades
- Queso ralladoCantidad necesaria
- Camarones50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa blanca con puerro
- Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Puerro1 Unidad
- LecheCantidad necesaria
- Harina40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Pique los camarones y las vieiras y reserve las valvas de las últimas.
- Salsa blanca con puerro
- Pique el puerro.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue el puerro y reserve.
- Prepare una salsa blanca en una cacerola con la manteca y la harina revolviendo hasta que se mezclen.
- Agregar la leche revolviendo hasta lograr una crema espesa.
- Añada el puerro y reserve.
- Armado
- Añada las vieiras y lo camarones a la salsa blanca, caliente y mezcle bien.
- Coloque el relleno dentro de las valvas, espolvoreé con queso rallado y gratine la superficie con soplete.
- Presentación
- Rellene un plato con sal gruesa y coloque encima las valvas.