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Vieiras con leche de coco y chile
Aprende a preparar esta receta de Vieiras con leche de coco y chile, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Azucar rubia2 cdas.
- Callos de vieiras24 Unidades
- Bok Choy2 Plantas
- Leche de coco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chile1 Unidad
- Salsa de soja2 cdas.
- Ajo1 Diente
- Maní tostado salado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de Sésamo3 cdas.
- Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Bebida sugerida
- Trago con sake
Preparación de la Receta
- Realice cortes superficiales sobre la carne de las vieiras.
- Corte el bok choy en cuartos.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique finamente el chile.
- Pique groseramente el maní.
- En el wok caliente con aceite de sésamo saltee ligeramente las vieiras.
- Retire las vieiras del wok y agregue más aceite, el bok choy y saltee unos segundos.
- Retire el bok choy del wok y saltee el chile picado con el jengibre.
- Añada más aceite de sésamo, el ajo, el azúcar y saltee hasta caramelizar.
- Reintegre las vieiras, vierta la leche de coco, el bok choy, la mitad del maní, mezcle y prolongue la cocción durante 1 minuto.
- Condimente con salsa de soja.
- Presentación
- Sirva en platos hondos y espolvoree con el maní picado.