Huevos Rancheros
Verduras en Tempura
Aprende a preparar esta receta de Verduras en Tempura, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Dip de salsa ponzu
- Aceite de canola 3 cdas
- Aceite de sésamo 3 cdas
- Chile de árbol seco 1 unidad
- Diente de ajo picado 1 cda
- Jengibre picado 1 cda
- Jugo de piña 5 cdas
- Salsa de soja 2 Tazas
- Tempura
- Cerveza negra 200 miliitros
- Harina de trigo 200 Gramos
- Pimienta negra molida c/n
- Polvo Para Hornear 1/4 cda
- Sal c/n
- Fécula de papa 200 Gramos
- Ajo En Polvo 1/4 cda
- Verduras
- Calabaza italiana 120 Gramos
- Cebolla 120 Gramos
- Germen de soya limpio y en bastones 120 Gramos
- Espárragos 120 Gramos
- Hojas de Kale 250 Gramos
- Papa limpia y en bastones 120 Gramos
- Pimiento morrón limpio y en bastones 120 Gramos
- Zanahoria limpia y en bastones 120 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tempura
- Mezclar lo ingredientes secos e incorporar de poco a poco la cerveza para aligerar.
- Reposar por 20 minutos y si fuese necesario aligerar con un poco mas de cerveza.
- Enharinar los bastones de verdura y pasarlos por el tempura.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Escurrir el excedente de aceite.
- Servir la tempura con el dip de salsa ponzu.
- Dip de salsa ponzu
- Mezclar los ingredientes y reservar.
Advertisement
