0 Min
Verdinas con Cigalas
Aprende a preparar esta receta de Verdinas con Cigalas, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Ajetes4 Unidades
- Concentrado de tomate1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cigalas6 Unidades
- Perejilc/n
- Puerro1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Verdinas cocidas en conserva350 grs
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Vino Blanco1 Chorrito
Preparación de la Receta
- En una cazuela con un poco de aceite, sofreír las cabezas de las cigalas para que suelten todo su sabor.
- Retirar y, en ese mismo aceite, preparar un sofrito de puerro y ajetes.
- Cuando tengamos listo el sofrito, añadir el concentrado de tomate y mojar con el vino blanco.
- Añadir un poco de agua y dejamos que reduzca.
- Escurrir las verdinas e incorporar a la cazuela.
- Hacer las colas de cigala a la plancha en una sartén con sal, pimienta y aceite.
- Incorporar y añadir también el perejil picado.
- Dejar que de un hervor todo junto y servir.