30 Min
Variedad de panacottas
Aprende a preparar esta receta de Variedad de panacottas, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Frambuesas250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Frutas Rojas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Gelatina sin sabor15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Vino rosado250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Crema
- Azucar55 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 1.94 Libra(s) 0.12 - Crema de leche600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Gelatina sin sabor15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Chaucha de vainilla1 Unidad
- Culis
- Almibar150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Frutas Rojas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Varios
- Frutas Rojas
Preparación de la Receta
- Hidrate la gelatina con agua por 3 minutos
- En una cacerola coloque el vino rosado con el azúcar a disolver a fuego medio.
- Retire y agregue la gelatina
- Deje que baje la temperatura.
- En un molde de terrina coloque las frambuesas, las frutas rojas y la mezcla de vino.
- Lleve a la heladera a enfriar por 3 horas.
- Crema
- Hidrate la gelatina con agua por 3 minutos.
- Corte la chaucha de vainilla al medio.
- En una cacerola coloque a calentar la mitad de la crema de leche con la vainilla y el azúcar.
- Bata la otra mitad de la crema de leche a punto chantilly.
- Retire del fuego, quite la vainilla y agregue la gelatina.
- Cuando entibie agregue el resto de la crema batida.
- Armado
- Cuando la mezcla de vino y frutas rojas solidifique agregue la crema.
- Lleve a la heladera a enfriar por 3 horas mínimo.
- Desmolde y corte en porciones.
- Culis de frutas rojas
- En un procesador coloque almíbar y frutas rojas
- Procese hasta que quede una salsa lisa
- Presentación
- Sirva con coulis de frutas rojas y frutas rojas.