Variedad de panacottas

Preparación de la Receta

• Hidrate la gelatina con agua por 3 minutos.
• En una cacerola coloque el vino rosado con el azúcar a disolver a fuego medio.
• Retire y agregue la gelatina. Deje que baje la temperatura.
• En un molde de terrina coloque las frambuesas, las frutas rojas y la mezcla de vino.
• Lleve a la heladera a enfriar por 3 horas.

• Crema
• Hidrate la gelatina con agua por 3 minutos.
• Corte la chaucha de vainilla al medio.
• En una cacerola coloque a calentar la mitad de la crema de leche con la vainilla y el azúcar.
• Bata la otra mitad de la crema de leche a punto chantilly.
• Retire del fuego, quite la vainilla y agregue la gelatina.
• Cuando entibie agregue el resto de la crema batida.

• Armado
• Cuando la mezcla de vino y frutas rojas solidifique agregue la crema.
• Lleve a la heladera a enfriar por 3 horas mínimo.
• Desmolde y corte en porciones.

• Culis de frutas rojas
• En un procesador coloque almíbar y frutas rojas. Procese hasta que quede una salsa lisa

• Presentación
• Sirva con coulis de frutas rojas y frutas rojas.