30 Min
Turbot a la Francisca
Aprende a preparar esta receta de Turbot a la Francisca, de la mano de Coco Pacheco por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Endibias100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Turbot1 Unidad
- Guarnición
- Puerro1 Unidad
- Uvas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Peras100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sidra100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca clarificada40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Ciruelas frescas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fecula De Maiz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Duraznos frescos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Haga un corte en el medio, sobre el lomo del turbot, y retire los filetes cortando pegado al espinazo.
- Condimente con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- En un grill bien caliente cocine los filetes del lado de la piel.
- Agregue las endibias condimentadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Guarnición
- Corte la ciruela, el durazno, la pera en gajos finos.
- Corte las uvas al medio, retire las semillas.
- Corte el puerro en cubos pequeños.
- Disuelva en agua fría la fécula de maíz.
- En una sartén con manteca clarificada, coloque la sidra, deje evaporar el alcohol y saltee el puerro.
- Añada la fecula de maíz, la fruta y la miel, mezcle bien.
- Cocine hasta que la fruta esté tierna.
- Presentación
- En un plato sirva el pescado, junto con la guarnición y las endibias grilladas.