30 Min

Trucha rellena con hongos grillados

Aprende a preparar esta receta de Trucha rellena con hongos grillados, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet

Ingredientes

4
  • Truchas2 Unidades
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Hongos grillados
  • Champiñones4 Unidades
  • Aceite De OlivaCantidad necesaria
  • Sal y PimientaA gusto
  • Girgolas4 Unidades
  • Ciboulette picado1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Relleno
  • Ralladura de limón1/2 Unidad
  • Almendras1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Espinacas2 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.300
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Sal y PimientaA gusto
  • Ajo1 Diente
  • Queso de Oveja150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Salsa estilo criolla
  • Cilantro Picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Cebolla1 Unidad
  • Jugo de LimónA gusto
  • Pimiento rojo1/2 Unidad
  • Pimiento amarillo1/2 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Tomates cherry6 Unidades

Preparación de la Receta

  • Limpie las truchas y retire las espinas.
  • Pique las almendras previamente peladas y secadas en el horno.
  • Corte el queso en cubitos.
  • Relleno
  • Retire los cabos de las espinacas y lave.
  • Pele el ajo y machaque.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, agregue el ajo y saltee las espinacas.
  • Pique las espinacas, coloque en un bowl y agregue el queso de oveja junto con la ralladura de limón.
  • Condimente con sal y pimienta y agregue el aceite de oliva
  • Mezcle.
  • Hongos grillados
  • Corte los champiñones por la mitad.
  • Rocié los champiñones y las girgolas con aceite y condimente con sal
  • En una plancha caliente, grille las girgolas y los champiñones hasta que estén dorados por ambos lados
  • Condimente con pimienta y agregue el ciboulette.
  • Salsa
  • Pique los pimientos y la cebolla.
  • Corte los tomates cherry en octavos.
  • Coloque en un bowl los pimientos junto con los tomates cherry y la cebolla.
  • Condimente con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y agregue el cilantro
  • Mezcle.
  • Armado
  • En una placa con aceite de oliva coloque las truchas y rellene sin llegar a los bordes
  • Cierre y aplaste.
  • Lleve al horno fuerte y cocine de 8 a 10 minutos.
  • Retire la piel de las truchas
  • Presentación
  • Sirva en un plato los hongos grillados y por encima una trucha
  • Salsee con la salsa tipo criolla
  • Decore con hojas de cilantro

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