Empanadas tucumanas
Trucha a la mostaza
Aprende a preparar esta receta de Trucha a la mostaza, por Maxi Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Guarnición
- Berenjenas 1 Unidad
- Zucchinis 2 Unidades
- Berenjena blanca 1 Unidad
- Pesto de rúcula
- Aceite de oliva 150 cc
- Salsa de mostaza 1 cdas.
- Rúcula 1 Paquete
- Vino blanco 2 cdas.
- Salsa
- Sal A gusto
- Crema de leche 200 cc
- Pimienta A gusto
- Mostaza de Dijon 2 cdas.
- Vino blanco 100 cc
- Truchas
- Vino blanco 250 cc
- Sal A gusto
- Truchas 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Trucha
- Elimine la cabeza de las truchas y el espinazo.
- Enmanteque una placa para horno y apoye allí las truchas.
- Condimente con sal y bañe con el vino.
- Cocine 4 a 5 minutos en el horno y cubra con la salsa.
- Termine de cocinar en el horno durante 5 minutos más.
- Salsa
- En un bowl mezcle la mostaza con la crema de leche, sal, la pimienta y el vino blanco.
- Guarnición
- Corte las berenjenas y los zucchini en rodajas.
- Pinte una plancha con aceite de oliva y grille las verduras.
- Pesto de rúcula
- En un mixer procese la rúcula con la sal, la pimienta, el aceite de oliva, una cucharada de la salsa de mostaza y el vino blanco.
- Sirva la trucha en el costado de un plato y en el otro costado los vegetales.
- Rocíe con el pesto.
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