Trucha a la mostaza

Preparación de la Receta

• Trucha
• Elimine la cabeza de las truchas y el espinazo.
• Enmanteque una placa para horno y apoye allí las truchas.
• Condimente con sal y bañe con el vino.
• Cocine 4 a 5 minutos en el horno y cubra con la salsa.
• Termine de cocinar en el horno durante 5 minutos más.
• Salsa
• En un bowl mezcle la mostaza con la crema de leche, sal, la pimienta y el vino blanco.

• Guarnición
• Corte las berenjenas y los zucchini en rodajas.
• Pinte una plancha con aceite de oliva y grille las verduras.

• Pesto de rúcula
• En un mixer procese la rúcula con la sal, la pimienta, el aceite de oliva, una cucharada de la salsa de mostaza y el vino blanco.
• Sirva la trucha en el costado de un plato y en el otro costado los vegetales.
• Rocíe con el pesto.