360 Min
Tronco Navideño
Aprende a preparar esta receta de Tronco Navideño, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azúcar Negra80 grs
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Cacao Amargo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Harina80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Miel40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Polvo Para Hornear1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 Pizca
- Crema
- Crema de leche600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Pasta de avellana y chocolate350 grs
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Decorar
- Arándanosc/n
- Frambuesasc/n
- Frutillasc/n
Preparación de la Receta
- Calentar la crema y mezclar en un bowl con la pasta de avellana y chocolate a temperatura ambiente y dejar reposar 5 minutos.
- Mezclar hasta tener una crema lisa brillante.
- Llevar a heladera por 6 horas.
- Con batidora manual montar hasta tener una crema firme y sostenida.
- Pionono
- Romper en batidora con globo la liga de los huevos y agregar azúcar negra. Batir a blanco.
- Añadir sin parar de batir miel, esencia de vainilla y batir hasta punto letra.
- Incorporar harina y cacao amargo tamizado, sal, polvo de hornear con movimientos envolventes.
- Volcar en placa de 30x 40 coo rocìo vegetal y papel manteca. Estirar prolijamente y cocinar a 190ª C por 10 minutos.
- Apenas sale del horno espolvorear con cacao amargo, y con el mismo papel manteca arrollar y reservar asì.
- Armado
- Estirar el pionono dejando para arriba lo que estuvo en contacto con el papel manteca en la cocciòn.
- Untar prolijamente con la mitad de la crema del rellano.
- Enrollar y cubrir con el resto del relleno
- Decorar con frutillas, frambuesas y arándanos por encima.
- Mantener en frío antes de consumir.