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Trifongo a Caballo
Trifongo a Caballo
Aprende a preparar esta receta de Trifongo a Caballo, por Sor Juliana en elgourmet
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Ingredientes
Ajo
3 Dientes
Plátano maduro
1/2 unidad
Plátano verde
1/2 unidad
Aceite neutro
c/n
Yuca blanqueada
1/2 unidad
Acompañamiento
Huevos fritos
2 Unidades
Salsa
Pimiento verde
1/2 unidad
Pimiento amarillo
1/2 unidad
Pimiento rojo
1/2 unidad
Sal
c/n
Tocino
200 grs
Salchicha
200 g
Cebolla
1/2 unidad
Ajo picado
1 Diente
Aceite neutro
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Trifongo
Freír en
rodajas
el
plátano
macho, el
plátano
maduro y la
yuca
blanqueada.
En un mortero majar dientes de
ajo
con un poquito de sal hasta obtener una pasta.
Agregar el
plátano
verde frito y majar hasta integrar.
Añadir
yuca
y por último el
plátano
macho.
Moler todo hasta integrar y tener una preparación homogénea sin trozos.
Salsa
Saltear
en aceite
ajo
picado,
cebolla
y pimientos en juliana hasta que los vegetales estén tiernos.
Agregar cubos de
panceta
o
tocino
,
rodajas
de salchicha fresca y seguir hasta cocinar las carnes.
Condimentar
con sal y reservar.
Armado
Dar forma de hamburguesas a porciones de trifongo y colocar en el plato.
Colocar sobre las porciones de trifingo la salsa de vegetales con carnes y terminar con 1
huevo
frito arriba de cada porción.
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