30 Min
Trenzas rellenas
Aprende a preparar esta receta de Trenzas rellenas, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - AguaCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Relleno de carne
- Kummel1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Carne picada500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla1 Unidad
- Huevo batido1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Aceite20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa Ketchup1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Morrón Rojo1/2 Unidad
- Pan Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso rallado20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Relleno de champiñones
- Kummel1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Semillas de Amapola1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla1 Unidad
- Huevo batido1 Unidad
- Huevos2 Unidades
- Aceite20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Champignones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Pan Rallado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso rallado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Varios
- Morrón1 Unidad
- Perejil
Preparación de la Receta
- Sobre la mesada coloque la harina, en forma de corona, la manteca, espolvoreé con una cucharadita de sal. En el centro añada el huevo y la levadura disuelta.
- Incorpore con la mano todos los ingredientes, agregue de a poco el agua y amase hasta formar un bollo suave.
- Corte la masa a la mitad y estire con un palo de amasar, en la mesada previamente enharinada cada bollo en forma de rectángulo.
- Relleno de carne
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte el morrón, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- En un bowl bata los huevos.
- En una sartén con aceite, rehogue la cebolla, el morrón y agregue la carne picada cocine hasta que el líquido haya reducido.
- Añada los huevos batidos, mezcle bien y retire del fuego cuando el huevo esté cocido.
- Agregue una cucharada de salsa ketchup, pimentón, sal y pimienta.
- Añada el pan rallado mezcle y reserve.
- Relleno de champignones
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Desgrase la panceta y corte en tiras finas.
- Lave los champignones y corte en láminas finas.
- En un bowl bata los huevos.
- En una olla con aceite coloque la panceta junto con la cebolla y deje dorar.
- Añada los champignones, mezcle y agregue los huevos batidos cuando la preparación tome consistencia retire del fuego y añada el pan rallado, el perejil, el kummel.
- Condimente con sal y pimienta. Mezcle y reserve.
- Armado
- En un bowl bata el huevo.
- Lave y pique el perejil.
- Precaliente el horno a 180°.
- En una placa para horno previamente enmantecada coloque un rectángulo de masa. Pinte los bordes de la masa con huevo batido y coloque en el centro el relleno de carne, espolvoree con queso de rallar.
- Con un cuchillo corte en tiras la masa de los extremos, entrecruce las tiras por encima del relleno. Pinte la trenza con huevo batido y espolvoree con kummel, perejil picado y queso de rallar.
- En la mesada previamente enharinada coloque el otro rectángulo de masa , pinte con huevo batido, coloque el relleno de champignones vuelva a pintar con huevo batido y espolvoree con queso de rallar.
- Enrolle, corte a lo largo la masa rellena y trence.
- Coloque sobre la placa para horno.
- Pinte la trenza con huevo, espolvoree con queso de rallar y semillas de amapola.
- Deje levar y cocine en el horno durante veinticinco minutos.
- Presentación
- En una fuente coloque las trenzas y decore con rodajas de morrón y hojas de perejil.