Trago de moras

Aprende a preparar esta receta de Trago de moras, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Agua tónica 300 Ml.
  • Azúcar 150 g
  • Frutos rojos frescos
  • Gelatina neutra 3 Hojas
  • Ginebra 80 Ml.
  • Agua 200 Ml.
  • Jugo De Lima 40 Ml.
  • Pulpa de moras 300 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  • Para hacer la gelatina de ginebra, en una cacerola, hervimos la tónica, el jugo de lima y los 50 gramos de azúcar.
  • Cuando haya hervido, agregamos la mitad de la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita.
  • Cuando se derrita, le agregamos la ginebra. Colamos para que no quede ningún sólido. Reservamos.
  • Por otro lado, colocamos la pulpa de moras en una cacerola a calentar y le añadimos el resto de azúcar y el agua. Cuando hierva le añadimos la otra mitad de la gelatina escurrida.
  • Mezclamos para que se derrita.
  • A continuación, disponemos unos vasos pequeños sobre una bandeja y los llenamos hasta la mitad con la gelatina de moras. Reservamos 15 minutos en la heladera para que gelifique.
  • Pasado el tiempo, añadimos la gelatina de ginebra colada encima de la gelatina de moras.
  • Reservamos en la heladera 15 minutos o hasta que gelifique.
  • Servimos el geltonic acompañado de frutos rojos frescos.
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