Ensalada de manzana
25 min
Trago de moras
Aprende a preparar esta receta de Trago de moras, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Agua tónica 300 Ml.
- Azúcar 150 g
- Frutos rojos frescos
- Gelatina neutra 3 Hojas
- Ginebra 80 Ml.
- Agua 200 Ml.
- Jugo De Lima 40 Ml.
- Pulpa de moras 300 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
- Para hacer la gelatina de ginebra, en una cacerola, hervimos la tónica, el jugo de lima y los 50 gramos de azúcar.
- Cuando haya hervido, agregamos la mitad de la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita.
- Cuando se derrita, le agregamos la ginebra. Colamos para que no quede ningún sólido. Reservamos.
- Por otro lado, colocamos la pulpa de moras en una cacerola a calentar y le añadimos el resto de azúcar y el agua. Cuando hierva le añadimos la otra mitad de la gelatina escurrida.
- Mezclamos para que se derrita.
- A continuación, disponemos unos vasos pequeños sobre una bandeja y los llenamos hasta la mitad con la gelatina de moras. Reservamos 15 minutos en la heladera para que gelifique.
- Pasado el tiempo, añadimos la gelatina de ginebra colada encima de la gelatina de moras.
- Reservamos en la heladera 15 minutos o hasta que gelifique.
- Servimos el geltonic acompañado de frutos rojos frescos.
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