60 Min
Trago de moras
Aprende a preparar esta receta de Trago de moras, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua tónica300 Ml.
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Frutos rojos frescos
- Gelatina neutra3 Hojas
- Ginebra80 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Agua200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jugo De Lima40 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Pulpa de Moras300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
- Para hacer la gelatina de ginebra
- En una cacerola, hervimos la tónica, el jugo de lima y los 50 gramos de azúcar.
- Cuando haya hervido, agregamos la mitad de la gelatina escurrida y mezclamos para que se derrita.
- Cuando se derrita, le agregamos la ginebra
- Colamos para que no quede ningún sólido
- Reservamos.
- Por otro lado, colocamos la pulpa de moras en una cacerola a calentar y le añadimos el resto de azúcar y el agua
- Cuando hierva le añadimos la otra mitad de la gelatina escurrida
- Mezclamos para que se derrita.
- A continuación, disponemos unos vasos pequeños sobre una bandeja y los llenamos hasta la mitad con la gelatina de moras
- Reservamos 15 minutos en la heladera para que gelifique.
- Pasado el tiempo, añadimos la gelatina de ginebra colada encima de la gelatina de moras
- Reservamos en la heladera 15 minutos o hasta que gelifique.
- Servimos el geltonic acompañado de frutos rojos frescos.