30 Min
Tradición hindú
Aprende a preparar esta receta de Tradición hindú, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Arroz al limón
- SalA gusto
- Arroz basmati400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Almendras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Curry1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Coco rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Limones3 Unidades
- Cúrcuma1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Pimienta verde en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche de coco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Brochette satai
- MantecaCantidad necesaria
- Tandoori1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Yogurt200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pechugas de pollo2 Unidades
- Ensalada de pepinos
- Pepinos2 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Yogurt Natural200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - PimientaA gusto
- Menta20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Samoosas
- MantecaCantidad necesaria
- Papas2 Unidades
- SalA gusto
- Pimienta Negra en grano½ cdita.
- Arvejas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Semillas de comino½ cdita.
- Masa Philo4 Láminas
- Limon½ Unidad
- Semillas De Coriandro½ cdita.
- Menta1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Brochette satai
- Pique el ajo.
- Corte el pollo en tiras.
- En un bowl mezcle el yogurt el tandoori y el ajo.
- Incorpore el pollo y deje macerar cubierto por un film en la heladera durante 3 horas.
- Atraviese las tiras de pollo con un palillo de brochette.
- Pincele una lámina de papel aluminio con manteca y disponga sobre la plancha caliente.
- Cocine las brochettes de pollo 3 minutos de cada lado.
- Pincele con la marinada de ambos lados.
- Arroz al limón
- En una cacerola con el agua y la cúrcuma cocine el arroz hasta que se consuma el líquido.
- Agregue el coco rallado, la leche de coco, la sal y cocine 2 minutos más.
- Exprima un limón.
- Tueste las almendras y pique groseramente.
- En una sartén caliente la manteca, el jugo de limón, las almendras, el curry, la pimienta verde y la mostaza.
- Vierta dentro del arroz, revuelva bien tape y reserve.
- Pique el cilantro.
- Corte dos limones en gajos.
- Sirva en un bowl, espolvoree con cilantro picado y decore con gajos de limón.
- Ensalada de pepinos
- Corte los pepinos en rodajas, espolvoree con sal fina, deje soltar el líquido y enjuague.
- Pique la menta.
- En un bowl mezcle las rodajas de pepino, el yogurt, la pimienta y la menta.
- Sirva en bowl individuales.
- Samoosas
- Pele las papas, cocine al vapor y reduzca a puré.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo blanquee las arvejas.
- Pique la menta.
- Exprima el limón.
- En una sartén caliente, tueste las especias y machaque.
- En un bowl mezcle el puré de papas, las arvejas, la menta, el jugo de limón, sal y las especias.
- Derrita la manteca.
- Estire la masa philo y pincele cada lámina con manteca derretida.
- Forme 4 capas de masa philo y corte en tiras de 6 cm de ancho.
- Pincele cada tira de masa con manteca derretida y disponga una cucharada de relleno en un extremo.
- Doble la masa de manera cruzada formando un triángulo.
- Lleve a una placa enmantecada y cocine en el horno precalentado a 150º C hasta que doren ligeramente.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva 4 brochettes cruzadas, en otro costado un bowl con ensalada.
- Acompañe con el arroz y las samoosas.