60 Min
Tostada De Chile Ajo
Aprende a preparar esta receta de Tostada De Chile Ajo, de la mano de Alex Ruiz Olmedo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Adobo De Guajillo
- Orégano1 Pizca
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Chile Guajillo4 unidad
- Salc/n
- Vinagre De Pin~a1/2 Pisca
- Ajo2 Unidades
- Tostadas
- Adobo De Guajillo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hierbas comestiblesc/n
- Queso Frescoc/n
- Tostada De Maíz1 unidad
- Verduras
- Ejote20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Papa2 Unidades
- Chicharos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Zanahoria2 Unidades
- Vinagre de piña
- Agua2 Litros
- Piña1 unidad
- Piloncillo150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- vinagre de piña
- Pelar la piña y usar solo las cáscaras.
- Colocar una cacerola el agua, piloncillo previamente rallado y las cáscaras de piña, tapar y hervir de 20 a 25 minutos.
- Se deja enfriar y fermentar 5 días en el refrigerador.
- Adobo de guajillo
- Remojar los chiles guajillos, sin semillas ni rabo, en agua caliente a suavizar, retirar y licuar con el resto de los ingredientes, hasta lograr una pasta fina.
- Sofreír la mezcla colada en una cacerola con aceite.
- Sazonar con sal y reservar.
- verduras
- Cortar las verduras en cubos cocinar en agua hirviendo con sal y detener cocción en tazón con agua fría.
- Escurrir y reservar.
- Tostadas
- En una cacerola con aceite freír la tostada.
- Mezclar las verduras con el adobo en un tazón y posteriormente montar sobre la tostada, decorar con hojas verdes y queso.