Tortitas de camarón con nopales

Preparación de la Receta

Preparación

• Hidratar los chiles en agua caliente y licuarlos, reservar.
• Picar cebolla, ajo y nopales.
• Acitronar la cebolla y ajo picado en una cacerola con aceite.
• Agregar lo nopales y revolver hasta que se resequen y se doren un poco, se les añade la salsa de chiles molidos, sazonar con orégano y sal al gusto.

Tortitas

• Batir las claras de huevo a punto de turrón, agregar las yemas y mezclar.
• Añadir a la mezcla una cucharada de huachal molido por dos cucharadas de camarón, continuando hasta obtener una mezcla no muy espesa, agregar una pizca de bicarbonato y revolver.
• En una sartén caliente, se va colocando la mezcla formando unas tortitas.
• Cocer las tortitas por ambos lados, escurrir en papel absorbente.
• Servir sobre la salsa con nopales.