Cookies de Chocolate y Miso
Tortillitas de Batata y Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Tortillitas de Batata y Langostinos, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 1 cdita
- Batata rallada 2 Tazas
- Cúrcuma 1/2 cdita
- Harina 0000 1/2 Taza
- Agua 250 cc
- Yema 1 Unidad
- Harina De Arroz 1 cda
- Polvo de hornear 1/2 cdita
- Salsa De Pescado 2 cditas.
- Sal y pimienta c/n
- Vinagre de arroz 1 cdita
- Ensalada
- Salsa de soja 3 cdas
- Hojas de cilantro 1/2 Taza
- Aceite de sésamo 3 cdas
- Brotes de soja 1 Taza
- Lima para su jugo 1 Unidad
- Morrón rojo 1 Unidad
- Mango 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tamizar las harinas.
- Agregar el polvo de hornear, la curcuma, la sal y el azúcar.
- Hacer un hueco en el medio y colocar la yema, el vinagre de arroz y el agua.
- Mezclar hasta formar una pasta.
- Tapar con film y dejar reposar por unos minutos.
- Limpiar los langostinos. Quitarles la cabeza, abrir la carcaza, quitarles la vena del lomo y marinarlos en la salsa de pescado condimentados con pimienta negra.
- Agregar la batata rallada a la mezcla reservada y darle forma con 2 cucharas agregando 2 langostinos limpios a cada bocado.
- Freír en aceite caliente hasta cocinar la batata y dorar.
- Ensalada
- En un bol mezclar mango en tiras, morrón rojo en juliana, brotes de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y hojas de cilantro.
- Servir las tortillitas con la ensalada.
Advertisement
