Tortillas de maí­z con lomo de ternera picante y huevo

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a una temperatura de 200ºC.
• Por otro lado, añadir agua tibia a la harina de maíz, siguiendo las indicaciones del fabricante para hacer las tortillas.
• Después, darle forma a las tortillas y, sobre papel aluminio, dorarlas en el horno a 200ºC durante 15 minutos.
• Mientras tanto, cortar la cebolla morada en juliana y los chiles en trocitos. Cocinar en una sartén con un chorro de aceite y salar.
• Trocear el lomo de ternera en tiras finas e incoporarlo a la sartén. Cuando la carne haya tomado color, apagar el fuego.
• Emplatar las tortillas de maíz con el salteado de carne picante encima, unas tajadas de palta, queso rallado, un poco de cilantro fresco picado, una cucharada de crema de leche y el cilantro picado.
• Espolvorear con queso rallado y servir.