30 Min

Tortilla de Berenjenas

Aprende a preparar esta receta de Tortilla de Berenjenas, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet

Ingredientes

6
  • Berenjenas3 Unidades
  • Albahacac/n
  • Huevos5 Unidades
  • Pimentón1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Morrón1 unidad
  • Tomate Cherry200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Tomilloc/n
  • Cebolla2 Unidades

Preparación de la Receta

  • En sartén con aceite de oliva saltear cebolla picada hasta transparentar (5 minutos)
  • Agregar berenjena en cubos y condimentar con sal, tomillo, pimentón y pimienta.
  • Cocinar por 10 minutos hasta cocinar las berenjenas.
  • Reservar en un bol y agregar pimientos asados y pelados en tiras.
  • Añadir huevos de a uno y mezclar bien.
  • Incorporar la preparación en una sartén caliente con aceite de oliva y cocinar hasta cuajar los huevos por ambos lados.
  • Servir acompañada de tomates cherry en mitades con hojas de albahaca y aceite de oliva.

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