30 Min
Tortilla de angulas
Aprende a preparar esta receta de Tortilla de angulas , de la mano de Coco Pacheco por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Crema25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Jugo de Limón1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Angulas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Claras2 Unidades
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Moras
- Lechugas variadas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vinagreta de moras
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagre de moras3 cda.
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Coloque las angulas en un bowl y añada jugo de limón, sal, pimienta y deje marinar unos minutos.
- En otro bowl bata bien las claras a medio punto y agregue el perejil picado, la crema, sal, pimienta, ciboulette picado y bata bien.
- Incorpore la mezcla de angulas y mezcle.
- En una sartén de teflón con aceite de oliva cocine la tortilla, de vuelta y termine de cocinar.
- Vinagreta de moras
- En un bowl mezcle el vinagre de moras con la mostaza, sal, pimienta y bata bien hasta emulsionar.
- Presentación
- Condimente las hojas de lechuga con la vinagreta.
- Sirva la tortilla, acompañe con las hojas verdes y decore con moras.