Ensalada verde de centolla
Tortilla de angulas
Aprende a preparar esta receta de Tortilla de angulas , por Coco Pacheco en elgourmet
Ingredientes
- Crema 25 cc
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Ciboulette picado 1 cda.
- Claras 2 Unidades
- Perejil picado 1 cda.
- Angulas 200 g
- Aceite de oliva 1 cda.
- Varios
- Lechugas variadas 200 g
- Moras
- Vinagreta de moras
- Sal y pimienta A gusto
- Mostaza 1 cda.
- Vinagre de moras 3 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque las angulas en un bowl y añada jugo de limón, sal, pimienta y deje marinar unos minutos.
- En otro bowl bata bien las claras a medio punto y agregue el perejil picado, la crema, sal, pimienta, ciboulette picado y bata bien.
- Incorpore la mezcla de angulas y mezcle.
- En una sartén de teflón con aceite de oliva cocine la tortilla, de vuelta y termine de cocinar.
- Vinagreta de moras
- En un bowl mezcle el vinagre de moras con la mostaza, sal, pimienta y bata bien hasta emulsionar.
- Presentación
- Condimente las hojas de lechuga con la vinagreta.
- Sirva la tortilla, acompañe con las hojas verdes y decore con moras.
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