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Tortilla de angulas
Tortilla de angulas
Aprende a preparar esta receta de Tortilla de angulas , por Coco Pacheco en elgourmet
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Ingredientes
Crema
25 cc
Jugo De Limón
1 Unidad
Sal y pimienta
A gusto
Ciboulette picado
1 cda.
Claras
2 Unidades
Perejil picado
1 cda.
Angulas
200 g
Aceite de oliva
1 cda.
Varios
Lechugas variadas
200 g
Moras
Vinagreta de moras
Sal y pimienta
A gusto
Mostaza
1 cda.
Vinagre de moras
3 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Coloque las angulas en un bowl y añada
jugo
de
limón
, sal, pimienta y deje
marinar
unos minutos.
En otro bowl bata bien las claras a medio punto y agregue el
perejil
picado, la
crema
, sal, pimienta,
ciboulette
picado y bata bien.
Incorpore la mezcla de angulas y mezcle.
En una sartén de teflón con aceite de oliva cocine la tortilla, de vuelta y termine de cocinar.
Vinagreta de moras
En un bowl mezcle el
vinagre
de moras con la
mostaza
, sal, pimienta y bata bien hasta emulsionar.
Presentación
Condimente las hojas de
lechuga
con la vinagreta.
Sirva la tortilla, acompañe con las hojas verdes y decore con moras.
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