Torta vasca

Preparación de la Receta

• En un bowl mezclar con espátula de goma queso crema, azúcar, esencia de vainilla hasta disolver el azúcar.  
• Agregar huevos de a uno mezclando hasta integrar.  
• Incorporar crema de leche, almidón de maíz y mezclar hasta unir.  
• En un molde circular desmontable alto acomodar papel manteca húmedo forrando bien la base y las paredes dejando que sobre papel por encima.
• Añadir la mezcla, dar 2 golpes sobre la mesada y cocinar a 200 ª C por 45 minutos (en el centro tiene que tener la textura de flan).  
• Dejar enfriar en heladera por 24 hs 
• Servir en porciones acompañada de compota de frutos rojos.  

• Para la compota :
• En una olla agregar azúcar, cubrir con agua y llevar a fuego hasta hacer un almíbar de burbujas espesas.  
• Añadir frutos rojos congelados y dejar cocinar hasta tener un almíbar espeso.  
• Incorporar frutillas frescas en cuartos, mezclar y dejar enfriar.