Torta vasca

Preparación de la Receta

1. En un bowl mezclar con espátula de goma queso crema, azúcar, esencia de vainilla hasta disolver el azúcar. 
2. Agregar huevos de a uno mezclando hasta integrar. 
3. Incorporar crema de leche, almidón de maíz y mezclar hasta unir. 
4. En un molde circular desmontable alto acomodar papel manteca húmedo forrando bien la base y las paredes dejando que sobre papel por encima.
5. Añadir la mezcla, dar 2 golpes sobre la mesada y cocinar a 200 ª C por 45 minutos (en el centro tiene que tener la textura de flan). 

Dejar enfriar en heladera por 24 hs 

Servir en porciones acompañada de compota de frutos rojos. 

Para la compota:

1. En una olla agregar azúcar, cubrir con agua y llevar a fuego hasta hacer un almíbar de burbujas espesas. 
2. Añadir frutos rojos congelados y dejar cocinar hasta tener un almíbar espeso. 
3. Incorporar frutillas frescas en cuartos, mezclar y dejar enfriar.