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Torta vasca
Aprende a preparar esta receta de Torta vasca, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Queso crema firme900 gr
- Azúcar300 gr
- Esencia de vainilla1 Chorrito
- Huevos6 Unidades
- Crema de leche (doble)375 Ml
Conversión
Taza(s) 2.50 Pocillo(s) 3.75 Vaso(s) 1.88 Jarrito(s) 1.50 Cucharada(s) 25 Cucharada(s) de té 75 Cucharon(es) 1.44 Litro(s) 0.38 - Almidón de Maíz2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para la compota
- AguaCantidad necesaria
- Azúcar200 gr
- Frutos Rojos500 gr
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar con espátula de goma queso crema, azúcar, esencia de vainilla hasta disolver el azúcar.
- Agregar huevos de a uno mezclando hasta integrar.
- Incorporar crema de leche, almidón de maíz y mezclar hasta unir.
- En un molde circular desmontable alto acomodar papel manteca húmedo forrando bien la base y las paredes dejando que sobre papel por encima.
- Añadir la mezcla, dar 2 golpes sobre la mesada y cocinar a 200 ª C por 45 minutos (en el centro tiene que tener la textura de flan).
- Dejar enfriar en heladera por 24 hs
- Servir en porciones acompañada de compota de frutos rojos.
- Para la compota
- En una olla agregar azúcar, cubrir con agua y llevar a fuego hasta hacer un almíbar de burbujas espesas.
- Añadir frutos rojos congelados y dejar cocinar hasta tener un almíbar espeso.
- Incorporar frutillas frescas en cuartos, mezclar y dejar enfriar.