Torta húmeda de chocolate y café con mermelada de naranja

Preparación de la Receta

• Torta húmeda
• Derrita el chocolate junto con la crema de leche a baño maría.
• Bata los huevos junto con el azúcar a blanco durante 5 minutos aproximadamente con la batidora.

• Mermelada de naranjas
• Pele las naranjas a vivo. Reserva las cáscaras.
• Corte luego en gajos y coloque en un bowl.
• Retire la parte blanca de las cáscaras y corte en pequeños cuadraditos.
• En una olla con abundante agua hirviendo blanquee las cáscaras de naranja solo unos segundos. Retire y proceda de la misma forma cambiando el agua dos veces mas.
• Coloque en un recipiente los gajos junto con las cáscaras de naranjas blanqueadas y el azúcar, mezcle y deje macerar durante 24 horas en la heladera.

• Crema de amaretto
• Coloque los ingredientes en un recipiente y mezcle hasta darle consistencia.

• Armado
• Una vez derretido el chocolate agregue la miel, el café, el extracto de vainilla, y los huevos batidos a blanco de a poco, mezcle con movimientos envolventes.
• En un molde cuadrado de 20cm previamente enmantecado vuelque la preparación, tape con papel aluminio y cocine a baño maría en horno a 170ºC durante 30 minutos aproximadamente. El centro debe quedar húmedo. Retire y deje enfriar.
• Cocine las naranjas maceradas en una olla durante 1 hora a fuego medio.
• Espolvoree la torta con cacao en polvo y corte en porciones.

• Presentación
• Sirva una porción de torta húmeda en un plato y acompañe con la mermelada de naranjas y crema de amaretto.