Torta de zanahorias

Aprende a preparar esta receta de Torta de zanahorias, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Canela 1 cda
  • Clavo molido 1 Pizca
  • Huevos 4 Unidades
  • Harina 250 g
  • Nueces 150 g
  • Manteca pomada 300 g
  • Azúcar moreno 400 g
  • Nuez moscada 1 Pizca
  • Levadura en polvo 2 cdas.
  • Sal 1 Pizca
  • Semillas de cardamomo peladas y picadas 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cdita.
  • Zanahoria rallada cruda 400 g
  • Pasas de uva 100 g
  • Para decorar:
  • Pasas de uva 1 Puñado
  • Nueces 1 Puñado
  • Para el frosting:
  • Manteca derretida 100 g
  • Azúcar glasé 100 g
  • Queso crema 400 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Para comenzar, mezclamos la manteca, las especias, la sal, el azúcar y la levadura en una batidora hasta que se integren los ingredientes.
  • A continuación, agregamos los huevos y volvemos a batir.
  • Incorporamos la harina y la zanahoria rallada de a poco mientras continuamos mezclando. Añadimos las nueces y las pasas de uva.
  • Colocamos la mezcla en un molde para budín enmantecado o forrado con papel vegetal.
  • Llevamos al horno a una temperatura de 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga ligeramente húmedo.
  • Mientras tanto, vamos a preparar el frosting. Para ello, mezclamos el queso crema, el azúcar glasé y la manteca derretida hasta que quede una crema homogénea.
  • Cuando la torta esté fría, la cubrimos con el frosting y la terminamos con nueces y pasas de uva.
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