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Torta de sardina y chorizo - Sandwich abierto con sardina - Sandwichon

Aprende a preparar esta receta de Torta de sardina y chorizo - Sandwich abierto con sardina - Sandwichon, de la mano de Lucero Soto por elGourmet

Ingredientes

0
  • Sandwich abierto con sardina
  • Vino Blanco60 cc
     Conversión

    Taza(s)0.40
    Pocillo(s)0.60
    Vaso(s)0.30
    Jarrito(s)0.24
    Cucharada(s)4
    Cucharada(s) de té 12
    Cucharon(es)0.23
    Litro(s)0.06
  • Ajo2 Dientes
  • Germinado de alfalfa100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pepino1 Unidad
  • Paprika2 g
     Conversión

    Kg.0
    Onza(s)0.07
    Libra(s)0
  • Limón fresco1 Unidad
  • Vinagre de sidra50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Perejil fresco 
  • Sardinas en aceite425 grs
     Conversión

    Kg.0.43
    Onza(s)14.99
    Libra(s)0.94
  • Semillas de chile50 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Jocoque (Yogurt ácido)100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Aceite De Oliva50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Aguacate1 Unidad
  • Sandwichon
  • Crema50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Nuez picada200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • PimientaA gusto
  • Cebolla blanca1 Unidad
  • Aceite De Oliva 
  • Pimiento rojo asado1 Unidad
  • Perejil picado 
  • Manzana verde1 Unidad
  • Jamon de pierna100 grs.
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pan de caja blanco20 rebanadas
  • Pechuga de pollo con piel1 Unidad
  • Pepinillos dulces picados2 Unidades
  • Salvia FrescaHojas
  • Fondo de Pollo300 cc
     Conversión

    Taza(s)2
    Pocillo(s)3
    Vaso(s)1.50
    Jarrito(s)1.20
    Cucharada(s)20
    Cucharada(s) de té 60
    Cucharon(es)1.15
    Litro(s)0.30
  • Apio1 Rama
  • Zanahoria1 Unidad
  • Mayonesa50 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Torta de sardina y chorizo
  • Orégano seco1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Cebolla blanca1/2 Unidad
  • SalCantidad necesaria
  • Mini teleras
  • Vino Tinto100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Rajas en vinagre150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Sardinas en aceite450 grs
     Conversión

    Kg.0.45
    Onza(s)15.87
    Libra(s)0.99
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Chorizo200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • Torta de sardina y chorizo
  • Sofreír en una sartén caliente el chorizo, escurrir y reservar
  • Picar finamente cebolla y ajo
  • Verter el vino tinto y reservar
  • Cortar por mitad las y retirar el esqueleto
  • Asar en una sartén caliente y espolvorear con orégano
  • Sandwich abierto con sardina
  • Retirar el esqueleto de las sardinas
  • Marinar las sardinas con vino blanco y perejil.
  • Sellar en la sartén caliente con un poco de aceite
  • Mezclar el jocoque, ajo y paprika
  • Cortar el pepino en rebanadas delgadas y reservar
  • Integrar el vinagre de sidra con sal y pimienta, agregar de poco a poco el aceite de oliva y las semillas de chile y reservar
  • Aliñar el germinado con la vinagreta y cubitos de aguacate, reservar
  • Sandwichon
  • Cortar zanahoria, cebolla, apio, salvia y disponer a manera de cama y colocar la pechuga con piel y sin hueso, verter un poco de caldo y hornear por 20 min a 180°C
  • Retirar la piel del pollo, rebanarlas y reservar.
  • Rebanar la manzana verde y reservar
  • Mezclar la mayonesa con las nueces picadas, salpimentar y reservar.
  • Mezclar el jamón picado, los pepinillos baby, crema, mayonesa, sal y pimienta.
  • Picar finamente el pimiento morrón previamente asado y pelado
  • Mezclar el jocoque con el perejil picado e integrar el pimiento picado
  • Adicionar un poco de aceite de olivo y salpimentar
  • Retira las orillas del pan de caja y reservar
  • Forrar un molde de vidrio con papel aluminio
  • Disponer a manera de base las rebanadas de pan y compactar
  • Verter el relleno de jamón con pepinillo, cubrir con pan
  • Verter el relleno de mayonesa con pimiento, cubrir con pan
  • Verter el relleno de mayonesa con nuez, cubrir con pan
  • Disponer las rebanadas de manzana verde y de pollo
  • Verter la mayonesa con nuez y terminar con una capa de pan
  • Refrigerar por 1 hora y cubrir con queso untable

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