60 Min
Torta de ricotta
Aprende a preparar esta receta de Torta de ricotta, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Para el relleno
- Ricotta500 gr
- Ralladura de naranja
- Almidón de Maíz1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúcar100 gr
- Ralladura de limón
- Azucar impalpablePara decorar
- Para la masa
- Harina Leudante300 gr
- Azúcar100 gr
- Manteca100 gr
- Huevo1
Preparación de la Receta
- Para la masa
- En un bowl, mezclar la harina leudante, el azúcar y la manteca derretida
- Trabajar con las manos hasta obtener un arenado
- Agregar el huevo y unir hasta integrar, sin amasar de más.
- Colocar la mitad del arenado en un molde de 20 x 30 cm con papel manteca y presionar levemente para formar la base.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 12 minutos, hasta blanquear la base.
- Para el relleno
- Mezclar la ricotta con la ralladura de naranja
- Incorporar el almidón de maíz, sumar el azúcar y la ralladura de limón
- Integrar bien hasta obtener una preparación homogénea.
- Volcar el relleno sobre la base precocida y cubrir con el arenado restante.
- Llevar nuevamente a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la superficie esté apenas dorada.
- Dejar enfriar completamente antes de cortar y terminar con azúcar impalpable.