Torta de polenta y Chardonnay

Preparación de la Receta

• Pele las almendras.
• Corte los quinotos en trozos pequeños.
• Procese la harina con la harina de maíz, el polvo de hornear, las almendras, el azúcar y la manteca hasta formar una masa granulada. Reserve
• Mezcle la leche, el vino y los huevos.
• Vierta sobre los ingredientes sólidos y mezcle bien hasta unir todos los ingredientes.
• Incorpore los quinotos.
• Vuelque la preparación en un molde para torta forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.
• Cocine en horno precalentado a 180º C durante 35 minutos aproximadamente.

• Almíbar de Chardonnay
• Pique la melisa en juliana.
• Pele la cáscara de las naranjas y corte en juliana.
• En una cacerola con el vino y azúcar cocine la juliana de naranjas a fuego mínimo hasta que caramelicen.
• Aromatice con la melisa.

• Guarnición
• Ralle la cáscara del limón y mezcle con la miel y el mascarpone.

• Presentación
• Sirva una porción de torta en el centro de un plato y rocíe con el almíbar. Encima un poco de mascarpone y finalmente más almíbar. Acompañe con quinotos en almíbar. Decore con hojas de melisa.
• Espolvoree con azúcar impalpable.