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Torta de manteca y membrillos
Torta de manteca y membrillos
Aprende a preparar esta receta de Torta de manteca y membrillos , por Dolli Irigoyen en elgourmet
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Ingredientes
Bebida sugerida
Calvados
cc
Cascos de membrillo
Azúcar
Cantidad necesaria
Agua
Cantidad necesaria
Relleno
Cascos de membrillos
150 g
Torta de manteca
Harina de almendras
100 g
Extracto de almendras
1 cdita.
Manteca
200 g
Polvo de hornear
1 cdita.
Azúcar
250 grs.
Harina
300 grs.
Varios
Crema de leche
Cantidad necesaria
Vinagreta
Sal y pimienta
250 A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cascos de membrillo
Corte los membrillos en cuartos.
Cocine en abundante agua hirviendo durante 10 minutos.
Pele y elimine las semillas.
Reserve las semillas y las cáscaras.
Envuelva las cáscaras y semillas de en un lienzo.
Pase los membrillos a una
cacerola
y mezcle con la misma cantidad de azúcar y el lienzo con las semillas y cáscaras.
Cubra con abundante agua y cocine durante 1 hora aproximadamente.
Espume de tanto en tanto.
Torta de
manteca
Bata la
manteca
pomada con el azúcar.
Incorpore uno a uno los huevos, la esencia de
vainillas
y el extracto de almendras.
Agregue la
crema
, mezcle levemente y retire de la batidora.
Tamice la
harina
con el polvo de hornear y la
harina
de almendras.
Añada los ingredientes secos con movimientos envolventes.
Armado
Cuele los membrillos hasta eliminar el
almíbar
.
Enmanteque y enharine un molde savarin.
Coloque la mitad de la masa de torta en la base del molde.
Realice un surco en la masa con la ayuda de una cuchara.
Disponga los membrillos y tape con el resto de masa.
Cocine en el horno moderado a 160ºC durante 50 minutos aproximadamente.
Deje reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Espolvoree con azúcar impalpable.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de torta.
Acompañe con
crema
natural apenas batida y un casco encima.
Rocíe el plato con un poco del
almíbar
.
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