180 Min

Torta de Lima sin Cocción

Aprende a preparar esta receta de Torta de Lima sin Cocción, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet

Ingredientes

6
  • Base de torta raw
  • Castañas de caju remojadas150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Coco rallado30 Gramos
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Exracto de vainilla5 c.c.
  • Miel80 Gramos
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Naranja para su ralladura1 unidad
  • Nueces remojadas90 Gramos
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3.17
    Libra(s)0.20
  • Crema de lima
  • Aceite de coco neutro340 Gramos
     Conversión

    Kg.0.34
    Onza(s)11.99
    Libra(s)0.75
  • Castañas de caju remojadas600 Gramos
     Conversión

    Kg.0.60
    Onza(s)21.16
    Libra(s)1.32
  • Esencia De Vainilla30 c.c.
  • Espirulinac/n
  • Jugo De Lima310 c.c.
  • Lima para su ralladura10 Unidades
  • Miel500 Gramos
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Sal rosada del Himalaya1 Pizca

Preparación de la Receta

  • Masa sin cocción
  • Procesar castañas de cajú remojadas, nueces remojadas hasta obtener un granulado y llevar a un bowl.
  • Agregar coco rallado, esencia de vainilla, ralladura de naranja, miel y mezclar con las manos hasta unir la masa.
  • Llevar a frío hasta que endurezca.
  • Fonzar un molde tarta desmontable forrado con papel film y llevar a heladera por 30 minutos.
  • Crema de lima
  • Licuar castañas de cajú remojadas, aceite de coco, un poco del jugo de lima, miel, sal del Himalaya, esencia de vainilla hasta que quede una crema lisa.
  • Llevar a un bowl, agregar el jugo de lima restante, ralladura de lima, mezclar con batidor y añadir poca cantidad de espirulina (para dar color similar a la lima) batiendo hasta integrar.
  • Armado
  • Colocar en la tortera con la masa la crema de lima y enfriar por 3 horas.
  • Servir con rodajas de lima decorando.

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