60 Min

Pastel de Chocolate Light

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Chocolate Light, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

4
  • Baño
  • Gelatina sin sabor1 Sobre
  • Agua100 Mililitros
  • Cacao80 grs
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Edulcorante en polvo10 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Leche Evaporada100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Decoración
  • Edulcorante en polvo100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Frambuesas100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Menta frescac/n
  • Yogurt griego sin azúcar1 Unidad
  • Masa
  • Aceite De Oliva100 Mililitros
  • Cacao80 grs
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Huevos3 Unidades
  • Harina de reposteria130 grs
     Conversión

    Kg.0.13
    Onza(s)4.59
    Libra(s)0.29
  • Leche Desnatada100 Mililitros
  • Polvo de hornear10 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Stevia en polvo20 grs
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04

Preparación de la Receta

  • Batimos los huevos junto con el aceite y la leche. Agregamos los sólidos previamente tamizados y una vez que obtenemos una crema esponjosa, vertemos en un molde de 20 centímetros y horneamos a 180 ºC durante unos 40 minutos o hasta meter un palito y que salga limpio.
  • Cuando esté, dejamos enfriar y desmoldamos.
  • Hacemos el baño mientras tanto : Llevamos a ebullición la leche evaporada, unimos el cacao y el edulcorante y agregamos la gelatina previamente hidratada.
  • Bañamos el bizcocho y dejamos enfriar para que la gelatina cuaje. Servimos con el yogurt edulcorado, las frambuesas y hojitas de menta.

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