90 Min
Torta de chocolate bañada en chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta de chocolate bañada en chocolate, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Para el relleno:
- Chocolate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Nata/Crema400 Ml.
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Para el almíbar:
- Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Licor de café50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Para el bizcocho:
- Azúcar moreno180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Huevos6 Unidades
- Harina150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Cacao en Polvo40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Cafe soluble20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Para la cobertura:
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate para cobertura300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Nata/Crema100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol grande, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Luego, tamizamos la harina, el café soluble y el cacao en polvo y se lo añadimos a la mezcla de los huevos. Mezclamos con movimientos envolventes.
- A continuación, vertemos la mezcla en un molde de 22-24 centímetros antiadherente o previamente engrasado.
- Llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Mientras tanto, preparamos la crema de chocolate. Para ello, calentamos la crema hasta que hierva y la vertemos sobre el chocolate picado. Mezclamos bien y llevamos a la heladera.
- Cuando esté bien frío, lo montamos con ayuda de las varillas. Reservamos.
- Para el almíbar, llevamos a ebullición el agua con el azúcar y lo mezclamos con el licor de café.
- Cuando el bizcocho esté frío, lo abrimos en dos o tres capas. Lo pintamos con el almíbar y rellenamos con la crema de chocolate.
- Para la cobertura, fundimos la manteca en el microondas junto con el chocolate. Después agregamos la crema y lo dejamos atemperar.
- Para terminar, vertemos la cobertura sobre el bizcocho y dejamos enfriar para que se endurezca.
- Servimos.