Pana Cotta de coco con papaya
Torta de cangrejos
Aprende a preparar esta receta de Torta de cangrejos, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Mayonesa 1 cda.
- Albahaca 1 cda.
- Sal y pimienta A gusto
- Coriandro 1 cdita.
- Centolla 250 g
- Huevo 1 Unidad
- Salsa tabasco A gusto
- Lenguado 250 g
- Ciboulette 2 cdas.
- Cilantro A gusto
- Bebida sugerida
- Champaña Cuvee Spéciale
- Rebozado
- Huevo 1 Unidad
- Harina 150 grs.
- Pan Lactal 3 Rodajas
- Sal y pimienta A gusto
- Salsa de coco
- Salsa de chile 1 cda.
- Leche de coco 1 Taza
- Varios
- Lechuga Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pique con la ayuda de un cuchillo la carne de la centolla.
- Procese el pan hasta reducirlo a migas.
- Pique finamente la cebolla y las hierbas.
- Procese el lenguado.
- Agregue el huevo y continúe procesando.
- Pase a un bowl y mezcle con la carne de la centolla, el ciboulette, el cilantro, el coriandro, la albahaca, la cebolla, el Tabasco, la sal, la pimienta, la mayonesa y la miga de pan.
- Armado
- Bata ligeramente el huevo con sal y pimienta.
- Procese el pan hasta reducirlo a migas.
- Tome porciones de la preparación y forme medallones.
- Pase por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Salsa de coco
- En un bowl mezcle la salsa de chile, la miel, la salsa de pescado y la leche de coco.
- Presentación
- En el fondo de un palto sirva hojas de lechuga, encima dos tortas y la salsa en un costado.
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