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Torta de almendras y chocolate
Torta de almendras y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta de almendras y chocolate , por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Chocolate
200 g
Dátiles
225 g
Almendras
200 g
Manteca
50 g
Claras
5 Unidades
Azúcar impalpable
100 grs.
Fermento
Leche
200 cc
Guarnición
Frambuesas
200 grs.
Frutillas
200 grs.
Aceto balsámico
50 cc
Azúcar
100 grs.
Arándanos
200 grs.
Varios
Azúcar impalpable
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tueste las almendras.
Corte le
chocolate
en trozos.
Procese el
chocolate
con las almendras.
Descaroce los dátiles y corte en cubos pequeños.
Bata las claras a nieve.
A la mitad del batido añada el azúcar impalpable.
Incorpore con movimientos envolventes los dátiles y las almendras con el
chocolate
.
Derrita la
manteca
.
Tape la base de un molde desmontable con una lámina de papel aluminio.
Cierre el molde y pincele todas las caras con la
manteca
derretida.
Vierta la preparación.
Cocine en horno medio (180ºC) durante 45 minutos aproximadamente.
Deje enfriar en el horno con la puerta abierta.
Guarnición
Corte las frutillas en cuartos.
En un bowl mezcle las frutas rojas, el azúcar y el aceto balsámico.
Deje macerar durante 20 minutos.
Bata la
crema
a 3/4 de punto.
Presentación
Sirva una porción de torta en el centro de un plato, encima un poco de
crema
, espolvoree con azúcar impalpable.
A los costados sirva la fruta.
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