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Torta Blanca de Coco
90 min
Torta Blanca de Coco
Aprende a preparar esta receta de Pastel Blanco de Coco, por Osvaldo Gross en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
8
+
Azúcar órganico
230 Gramos
Bicarbonato
1 cdta
Claras
4 Unidades
Yemas
4 Unidades
Coco rallado
130 Gramos
Almidón de maíz
60 Gramos
Harina 0000
140 Gramos
Leche de coco
160 c.c.
Mantequilla
60 Gramos
Polvo de hornear
1 cdta
Sal
1 Pizca
Almíbar
Leche de coco
150 c.c.
Azúcar impalpable
3 cdas
Armado
Crema chantilly
c/n
Escamas de coco
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Batir yemas con un tercio del azúcar y sal.
Agregar
mantequilla
blanda y unir.
Tamizar
harina
y almidón con polvo
leudante
y reservar.
Merengar las claras con el resto del azúcar.
Unir los secos reservados al batido de yemas junto a la leche de coco y las claras.
Colocar la masa en molde de 22 cm diámetro engrasado levemente con
mantequilla
y con coco rallado espolvoreado.
Hornear a 170° C por 35 minutos.
Almíbar
Calentar leche de coco y azúcar impalpable.
Hervir
dos minutos y reservar.
Armado
Al retirar del horno bañar la torta con el
almíbar
.
Hacer una cubierta delgada con la
crema
y terminar con escamas de coco.
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