Torta Alemana de Chocolate

Preparación de la Receta

• En batidora batir el azúcar con la manteca hasta obtener una crema pálida.
• En un bol mezclar chocolate amargo con el agua hirviendo y trabajar con espátula hasta fundir.
• Agregar el chocolate derretido y las yemas de a uno integrando con la batidora a alta velocidad.
• Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato y la sal alternando con la crema en tres tandas sin dejar de batir.
• Finalmente incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve en tres tandas.
• Volcar en el molde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
• Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla y enfriar completamente.
• Bañar sobre la rejilla con el baño de chocolate y dulce de leche, emprolijar con espátula.

• Baño de dulce de leche y chocolate
• Sobre baño María derretir la manteca junto con el chocolate y el dulce de leche.
• Integrar todos los ingredientes y reservar a temperatura para poder bañar la torta.