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Torta Alemana de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta Alemana de Chocolate, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Harina2 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bicarbonato1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Chocolate amargo115 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.06 Libra(s) 0.25 - Yemas4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Claras batidas a nieve4 Unidades
- Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Baño
- Chocolate rallado50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Dulce de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En batidora batir el azúcar con la manteca hasta obtener una crema pálida.
- En un bol mezclar chocolate amargo con el agua hirviendo y trabajar con espátula hasta fundir.
- Agregar el chocolate derretido y las yemas de a uno integrando con la batidora a alta velocidad.
- Incorporar la harina mezclada con el bicarbonato y la sal alternando con la crema en tres tandas sin dejar de batir.
- Finalmente incorporar, con movimientos envolventes, las claras batidas a nieve en tres tandas.
- Volcar en el molde y cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar sobre rejilla y enfriar completamente.
- Bañar sobre la rejilla con el baño de chocolate y dulce de leche, emprolijar con espátula.
- Baño de dulce de leche y chocolate
- Sobre baño María derretir la manteca junto con el chocolate y el dulce de leche.
- Integrar todos los ingredientes y reservar a temperatura para poder bañar la torta.