90 Min
Torta Alaska
Aprende a preparar esta receta de Torta Alaska, de la mano de Alma Obregon por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el bizcocho:
- Azucar200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos4 Unidades
- Harina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Pasta de vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite200 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Para el merengue:
- Azucar400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Claras de huevo6 Unidades
- Para el relleno:
- Helado de limónCantidad deseada
- Helado de mandarinaCantidad deseada
- Helado de chocolateCantidad deseada
- Helado de FrambuesaCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Para comenzar, forramos un bol de 23 centímetros de diámetro con papel film.
- Para el relleno de la torta, colocamos en el bol distintos gustos de helado en forma de bocha hasta rellenarlo. Luego, lo tapamos con film y lo reservamos en el freezer.
- Para el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC. Enmantecamos y enharinamos un molde del mismo diámetro que el bol o superior.
- Luego en un bol, tamizamos la harina y el polvo de hornear. Reservamos.
- Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que la masa esté homogénea.
- Volcamos la masa en el molde enmantecado y lo llevamos al horno a 180ºC durante 25-30 minutos aproximadamente.
- Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para el merengue suizo, calentamos las claras con el azúcar a baño maría removiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance 50-55°C.
- Luego, volcamos esta mezcla en un bol y montamos a punto nieve con una batidora.
- Cortamos los bordes del bizcocho del mismo diámetro que el bol del helado y lo colocamos en un plato.
- Colocamos el helado sobre el bizcocho y retiramos el film. Lo decoramos con el merengue realizando pequeñas puntas.
- Para terminar, llevamos la torta a un grill un par de minutos, hasta que se dore el merengue, o lo doramos con un soplete.
- Servimos.