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Torrejas de pan a la vainilla
Aprende a preparar esta receta de Torrejas de pan a la vainilla, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Vainilla1/2 Chauchas
- Leche descremada30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Yema1/2 Unidad
- Pan de molde1 Unidad
- Aceite de oliva en aerosol1 Cantidad necesaria
- Esencia de vainilla y canela
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Canela En Polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Frutas caramelizadas
- Duraznos secos3 Unidades
- Azucar10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Peras secas3 Unidades
- Azucar morena10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Queso con albahaca
- Vainilla1/2 Chauchas
- Hojas de Albahaca10 Unidades
- Queso de Cabra40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Retire la corteza del pan y corte en rectángulos de 2, 5cm de alto.
- Abra la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas de una de las mitades, reserve la otra mitad.
- En un bowl coloque, la leche, la esencia de vainilla, las semillas de la chaucha de vainilla y el huevo.
- Mezcle bien y pase los trozos de pan por la mezcla.
- En una sartén bien caliente, rociada con aceite de oliva coloque el pan a dorar de ambos lados.
- Frutas caramelizadas
- En una placa para horno coloque los duraznos secos y las peras secas.
- En un bowl mezcle los dos azucares y espolvoree las frutas.
- Lleve al horno precalentado a 160° hasta caramelizar.
- Queso saborizado
- Corte la albahaca en juliana.
- En un bowl coloque el queso de cabra con la albahaca y las semillas de la vainilla reservada.
- Mezcle y reserve.
- Esencia de canela
- En un bowl mezcle la canela en polvo, la esencia de vainilla y el aceite de oliva. Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque la torreja de pan, encima agregue dos quenefas de queso saborizado y las frutas caramelizadas. Rocíe con esencia de canela y decore con la chaucha de vainilla, previamente utilizada.