Sopa de pollo especiada
1 h
Tomates confitados
Aprende a preparar esta receta de Tomates confitados, por Estefanía Colombo en elGourmet
Ingredientes
4
- Tomate perita 5 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad Necesaria
- Ajo 1 Unidad
- Sal Cantidad necesaria
- Tomillo Cantidad Necesaria
- Azúcar 2 Cucharadas
- Para la ricotta grillada:
- Ricotta 400 Gramos
- Variedad de tomates ( tomates racimo, cherries, morados,confitados) 200 Gramos
- Para el aceite verde:
- Albahaca !/2 Atado
- Aceite de oliva Cantidad Necesaria
- Sal A Gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar los tomates en cuartos (gajos), llevar a una placa de horno, cubrir hasta la mitad con aceite, agregar ajo aplastado, condimentar con sal, tomillo, azúcar y llevar a horno a 150ª C por 1 hora.
Para la ricota
- Escurrir bien la ricota, dar forma de domo y en sartén con aceite de olva dorar por ambos lados.
- Cortar los tomates en mitades y condimentar con el aceite verde.
- Servir la ricota y alrededor acomodar los tomates condimentados sumándole los tomates confitados.
Para el aceite verde
- Mixear las hojas de albahaca con sal y aceite de oliva de a poco hasta tener una emulsión.
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