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Tofu con pitan
Aprende a preparar esta receta de Tofu con pitan, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite de Sésamo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tofu blando150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Ajo1/3 Diente
- Vinagre de manzana2 cdas.
- Langostinos secos5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Pitan (huevo de pato fermentado)1 Unidad
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Salsa de soja china50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Jengibre5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Zatsuai (raíz de mostaza)10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Pelamos el huevo (huevo de pato fermentado), cortamos en octavos y reservamos.
- Luego, hacemos la salsa
- Para ello
- picamos zatsuai (raí
- Z de mostaza) y llevamos a un bol
- Incorporamos y mezclamos los langostinos secos, el vinagre de manzana, el ajo rallado, el jengibre rallado, la cebolla de verdeo picada, la salsa de soja china, el té de azúcar y el aceite de sésamo
- Reservamos.
- Para el emplatado
- Colocamos los trozos de pitan sobre el tofu blando
- Incorporamos por encima la salsa reservada y terminamos con la parte verde de 1 cebolla de verdeo ciselada.