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Tofu con aceto y budín persa
Tofu con aceto y budín persa
Aprende a preparar esta receta de Tofu con aceto y budín persa, por Narda Lepes en elgourmet
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Ingredientes
Aceto balsámico
500 cc
Tofu
1 k
Manteca
1 cda.
Azúcar
1 cda.
Aceite de oliva
1 cda.
Budín persa
Pasas de uva
50 grs.
Arroz
350 grs.
Zanahorias
½ k
Leche
½ Ml.
Sal y pimienta
A gusto
Manteca
30 g
Nuez moscada
A gusto
Ensalada
Sal
A gusto
Lechuga arrepollada
2 Unidades
Aceto balsámico
15 cc
Aceite de oliva
50 cc
Guarnición
Portobellos
500 grs.
Aceite de oliva
1 cda.
Manteca
1 cda.
Sal
A gusto
Aceto balsámico
1 cdita.
Vino blanco
50 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte el
tofu
en
rodajas
y bañe con el aceto, deje macerar durante 8 horas en la heladera.
A la mitad del tiempo de vuelta el
tofu
.
En una sartén con aceite de oliva y
manteca
saltee el
tofu
.
Deglase con un poco de aceto y deje evaporar.
Espolvoree con el azúcar
Budín persa
Ralle las zanahorias.
Remoje el
arroz
en agua durante 2 horas.
En un bowl mezcle la
zanahoria
, las pasas de uva, el
arroz
, sal, pimienta, nuez moscada.
Corte la
manteca
en cubos.
Vierta la preparación hasta la mitad en un molde enmantecado.
Bañe con la leche y la
manteca
.
Cocine en horno caliente.
Guarnición
Corte el pie de los portobello.
En una sartén aceite de oliva y
manteca
saltee los portobellos.
Deglase con el vino y deje evaporar.
Agregue sal y el aceto.
Ensalada
Corte la
lechuga
por la mitad.
Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto y la sal.
Presentación
Sirva media
lechuga
en el costado de un plato, rocíe con la vi nagreta.
En otro costado sirva una porción de budín, los
hongos
y el
tofu
con el
jugo
de cocción.
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